sellos de calidad

El Objetivo de esta certificación es respaldar la carne de cerdo mediante el sello “Carne Certificada”, brindando un producto del cual se conoce su procedencia de granjas donde se aseguran las Buenas Prácticas Porcícolas, y su procesamiento en establecimientos con Autorización Sanitaria del INVIMA donde se garantizan las Buenas Prácticas en la Manipulación de la carne de cerdo, esto quiere decir, que desde la producción primaria se cumplen parámetros que garantizan la calidad, trazabilidad e inocuidad, otorgándole un factor diferenciador a la comercialización de la carne de cerdo.

Para evaluar los requisitos que debe cumplir el establecimiento para optar por la certificación se cuenta con una lista de verificación, la cual se encuentra conformada por diferentes capítulos:
Prerrequisitos: Los prerrequisitos esenciales para poder contar con el sello de carne certifica son: Que la carne de cerdo sea producida en una granja con la certificación de Porkcolombia (100% Porkcolombia – granja certificada), que el beneficio y el desposte de los cerdos se haya realizado en una planta con ASP (Autorización Sanitaria Provisional) o AS (Autorización Sanitaria) por la autoridad sanitaria INVIMA, y en caso de que el desposte se realice en un expendio con desposte, que este cuente con la certificación de Porkcolombia (100% Porkcolombia – expendio certificado).

Transporte: Los vehículos deben contar con la debida autorización sanitaria por la autoridad competente y la codificación de los despachos deben garantizar una adecuada identificación para una óptima trazabilidad.
Empaque, rotulado o etiquetado de la carne: Garantizar que el empaque utilizado es el adecuado y que la información que debe llevar el producto cumple con los requisitos normativos para la identificación de la carne de cerdo.
Trazabilidad: En este capítulo se debe poder demostrar mediante registros y documentos soporte la identificación de la carne de cerdo a lo largo de la cadena cárnica porcina, que permita demostrar que la trazabilidad en dicho establecimiento es eficaz, demostrando de esta manera la procedencia de los cerdos (granja certificada) y la procedencia de los procesos (procesos con permiso de funcionamiento INVIMA).

Metodología para obtener la certificación de carne:

La metodología propuesta para la certificación de carne, está definida por el cumplimiento de cada uno de los requisitos precisados en los capítulos que integran el protocolo de cumplimiento. El diseño de los requisitos y de los criterios de cumplimiento están armonizados y alineados con la realidad nacional. Los criterios de cumplimiento podrán eventualmente cambiar, dado los requerimientos de las normas nacionales o internacionales.

Beneficios de obtener la certificación de producto:

-Se obtiene una ventaja competitiva frente a la competencia, generando mayor confianza y valor agregado para el cliente en la selección de varias ofertas. -Sistema de información permanente por medio de alertas que permitan identificar las convocatorias vigentes en el SECOP (Sistema Electrónico de Contratación Pública). -Activaciones de forma especial en el marco del Festival de la carne de cerdo en Colombia “Festival Porkcolombia”. -Espacio único y permanente para los pertenecientes al sello de Carne en la página web donde se encontrará la información relevante de la empresa y portafolio. -Publicidad en medios digitales y diferentes formatos de alto impacto (Display, Banner, Ad radio, entre otros) con comunicación genérica de Porkcolombia – FNP que genere tráfico y visitas al contenido donde se encuentran los pertenecientes al Sello de Carne. -Asesorías de un grupo de expertos pertenecientes a Porkcolombia – FNP en temas de mercadeo.